2017年06月14日
冷鍋串串的做法是店家在大鍋里煮好串串然后放在一個小些的盆里里面淋上湯汁端上桌，省去顧客自己燙的過程。缽缽雞的做法是肉和菜在白湯里煮熟然后浸泡在辣油和鹵湯調成的湯汁里面入味。
2017年06月14日
早在清朝末年，成都街頭巷尾便有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用牛雜碎邊角料特別是牛肺成本低，經精加工、鹵煮后，切成片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，風味別致，價廉物美，特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜食。20世紀30
2017年03月27日
首先得挑選新鮮的材料，可以用來鹵的材料有很多，雞、鴨、兔肉都行，最多的還是豬的內臟和雞、鴨、鵝的翅膀、爪子，就是那種骨頭多，肉少的材料就好，這樣鹵了才會入味，而且 首先得挑選新鮮的材料，可以用來鹵的材料有很多，雞、鴨、兔肉都行，最多的
2017年03月27日
近期，多位已經學成畢業開店的學員紛紛來電咨詢我們王國忠鹵菜培訓機構的老師們，冬天氣溫較低如何保持鹵菜不冷呢?下面，就由我們的工作人員為大家帶來幾種方便的保溫方法?！ ∈紫?，鹵菜因低溫變冷后，會造成多種壞處。首先，冷掉的鹵菜會影響口感和香味
