簡介 

涼拌豬拱嘴屬于川菜涼菜的一種，味道麻辣，主料是豬拱嘴、折耳根等。其菜品的特點是色澤紅亮，口感柔脆，是老人、小孩都愛吃的一道菜品。

主料 豬拱嘴適量、折耳根適量、蘿卜干適量、芹菜適量。

輔料 姜蒜末適量、小米辣適量、小蔥適量、熟花生適量、芝麻適量、白糖適量、鹽適量、味精適量、香辣油適量、紅油適量。

分類 涼菜系列

步驟

1、豬拱嘴切片，蘿卜干、芹菜、折耳根切小段;

2、碗中加入鹽、白糖、香辣油、香油、陳醋、辣鮮露調成料汁;

3、倒入豬拱嘴、折耳根、蘿卜干、芹菜節、姜蒜末攪拌均勻;

4、最后加入熟花生、芝麻、蔥在攪拌均勻，裝盤即可。