夫妻肺片主料有哪些?下面夫妻肺片培訓學校小編就為大家介紹制作夫妻肺片所需主料以及制作方法：

　　夫妻肺片主料：

　　牛肉、牛心、牛舌、牛肚、牛頭皮、花生、芝麻、醬油、味精、八角、花椒、肉桂、精鹽、白酒、辣椒油、芹菜等。

　　夫妻肺片制作方法：

　　1、將牛肉、牛雜(牛心、牛舌、牛肚、牛頭皮)清洗干凈，將牛肉切成 500g左右的肉塊;再將牛肉和牛雜放進沸水鍋中大火煮，把血水煮干凈濾出后撈出待用。

　　2、將芹菜洗凈后切成2-3厘米左右的段，如果沒有芹菜的話使用蔥頭也可以，切好后放置一旁備用。將芝麻和花生分別放入炒鍋中炒熟，然后將花生碾成碎末放置一旁待用。

　　3、準備煮鍋，加入醬油和香料包(內裝花椒、肉桂、八角)、精鹽、白酒，下牛肉和牛雜，然后再加清水(淹沒過牛肉即可)。用旺火將水燒沸大約30分鐘左右(期間濾去浮沫)，然后改用小火煮90分鐘左右，一直煮到牛肉和牛雜熟而不爛即可，撈出晾涼待用。

　　4、將鹵水(煮牛肉牛雜的湯)用旺火燒沸大約10分鐘以后，放入味精、辣椒油、醬油、花椒、鹵水放入大碗中調成料汁;再將晾涼的牛肉和牛雜等切成約6cm長、3cm寬的大薄片混合在一起。準備大碗類容器，把芹菜放在碗底，然后把牛肉和牛雜放在上面并淋上料汁后拌勻，最后撒上芝麻和花生仁碎末即可。