夫妻肺片，實為牛頭皮、牛心、牛肚、牛肉(并不用肺)。牛肚白嫩如紙，牛舌淡紅如樺，牛頭皮透明微黃，再配以精心調制的味汁及調味原料，使之夫妻肺片具有顏色紅亮、軟糯入味、麻辣鮮香、細嫩化渣，食之令人胃口大開，深受眾人所喜愛。夫妻肺片的調味用料比較講究，但制作技術極容易掌握。學會其加工技術，制作銷售必能贏得市場歡迎。那么，哪里有正宗夫妻肺片培訓呢？小編在這里介紹一下王國忠成都夫妻肺片培訓學校。

　　【夫妻肺片培訓內容】

　　1 肉類系列：鹵牛肉 、鹵牛腱 、鹵牛肚 、鹵牛雜 、鹵牛筋 、鹵牛排 、鹵牛舌 、鹵牛百葉 、鹵牛肝等全牛系列

　　2 素菜系列： 鹵干子 、鹵蓮藕 、鹵海帶 、鹵花生 、鹵千張 、鹵毛豆等

　　3 夫妻肺片輔料：五香紅油 、麻辣紅油 、夫妻肺片拌菜汁 、花生仁 、蒜水等制作

　　4 半成品保存方法：未售完半成品儲存和二次售賣方法 、真空包裝技術培訓等

　　【夫妻肺片培訓時間】

　　包教包會，提供住宿，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間，學會為止。

　　【夫妻肺片培訓課程】

　　1.香辛料認識與鹵湯調制

　　2.牛雜等全牛系列處理。

　　3.全牛系列鹵制與時間火候控制。

　　4.鹵素菜處理與鹵制。

　　5.鹵湯保養與鹵菜保管。

　　6.夫妻肺片制作。